Het koksmes is een van de belangrijkste gereedschappen in de professionele keuken, maar ook prima geschikt voor thuis. Koksmessen hebben een specifieke vorm die geschikt is om de meeste snijtaken optimaal te vervullen. Een koksmes kun je voor de meeste hak en snijtaken gebruiken, maar heb je fijn schilwerk? Dan kan je beter een ander mes gebruiken.
Sta je op het punt om een koksmes aan te schaffen maar heb je geen idee waar je op moet letten? Geen paniek, om je te helpen bij je zoektocht naar het beste koksmes hebben wij een top 10 samengesteld. We hebben daarbij gelet op het gebruiksgemak, de functies en de vormgeving van de koksmessen. Op nummer 1 staat als best geteste koksmes van 2022 het VDN Koksmes Elegance serie.
Wil je weten waarom dit koksmes als beste is getest, of welk ander koksmes uit deze top 10 het beste bij jou past? Lees dan gauw verder.
- Dit zijn de beste koksmessen van 2022
- 1. VDN Koksmes Elegance serie
- 2. KitchenBrothers Professioneel Koksmes
- 3. NAZROM® Professioneel Koksmes
- 4. Diamant Sabatier Riyouri
- 5. Latalis Pro Serie Koksmes
- 6. PAUDIN N1 Professioneel RVS Japans Koksmes
- 7. Deleca Professioneel RVS Koksmes
- 8. Promida Professioneel Koksmes
- 9. Vitility Ergonomisch Mes
- 10. Zwilling Five Star Plus Koksmes 20 CM
- Hoe is de lijst van beste koksmessen van 2022 tot stand gekomen?
- FAQ
Dit zijn de beste koksmessen van 2022
In de top 10 beste koksmessen zijn de webshops met de beste prijs automatisch geselecteerd. Je hebt dus direct de voordeligste webshop te pakken!
KitchenBrothers Professioneel Koksmes Lengte lemmet: 20 cm
Materiaal lemmet: Roestvrijstaal
NAZROM® Professioneel Koksmes Lengte lemmet: 20 cm
Materiaal lemmet: Roestvrijstaal
Latalis Pro Serie Koksmes Lengte lemmet: 20 cm
Materiaal lemmet: Damascusstaal
PAUDIN N1 Professioneel RVS Japans Koksmes Lengte lemmet: 20 cm
Materiaal lemmet: Koolstofstaal
Deleca Professioneel RVS Koksmes Lengte lemmet: 20 cm
Materiaal lemmet: Roestvrijstaal
Promida Professioneel Koksmes Lengte lemmet: 20 cm
Materiaal lemmet: Koolstofstaal
Vitility Ergonomisch Mes Lengte lemmet: 26 cm
Materiaal lemmet: Roestvrijstaal
Zwilling Five Star Plus Koksmes 20 CM Lengte lemmet: 20 cm
Materiaal lemmet: Roestvrijstaal
1. VDN Koksmes Elegance serie
Dit prachtige koksmes uit de VDN Elegance-serie heeft een damaststalen lemmet dat volledig doorloopt in de prachtige zwarte designhandgreep, die bestaat uit een composiet van linnen en kunsthars. Het lemmet is zorgvuldig met de hand gepolijst en gemaakt van sterk geïmporteerd Japans VG-10 staal als kern, met daar omheen 66 lagen koolstofarme en roestvrijstalen lagen en heeft een prachtig Tsunami Rose Damascus-patroon. Het mes is afgewerkt met een G-10 handvat uit Spanje, deze combinatie zorgt ervoor dat dit koksmes naast goede kwaliteit met levenslange duurzaamheid ook nog eens een echt blikvanger in je keuken is. De lengte van het lemmet is 21 cm en de fabrieksgarantie is 5 jaar. Het mes is niet vaatwasser bestendig maar was je gemakkelijk met de hand af.
Bestel de VDN Koksmes Elegance serie op onderstaande vertrouwde webshops:
2. KitchenBrothers Professioneel Koksmes
KitchenBrothers Professioneel Koksmes
Lengte lemmet: 20 cm
Materiaal lemmet: Roestvrijstaal
Dit vlijmscherpe KitchenBrothers Professioneel koksmes met een lemmet van 20 cm is gemaakt van extra fijn geslepen rvs-koolstofstaal en heeft een hardheid van 58-60 HR. Het ergonomische handvat is gemaakt van Pakkahout en ligt fijn in de hand. Het koksmes is verder roestvast en vlekvrij dankzij de 16-18% chroom die is toegevoegd aan het staal. Zowel voor professionals als een hobbykok is een koksmes ongetwijfeld het belangrijkste mes in de keuken. Want of je nou je groenten wilt snijden, je kruiden wilt fijnhakken of een stuk vlees in blokjes wilt snijden, met een koksmes kun je dit allemaal.
Stop het mes niet in de vaatwasser maar was met de hand en droog gelijk af.
Bestel de KitchenBrothers Professioneel Koksmes op onderstaande vertrouwde webshops:
3. NAZROM® Professioneel Koksmes
NAZROM® Professioneel Koksmes
Lengte lemmet: 20 cm
Materiaal lemmet: Roestvrijstaal
Dit professionele koksmes van NAZROM is het belangrijkste mes in je keuken en is voor iedereen geschikt! Dankzij de bijgeleverde messenslijper heb je niet langer irritaties in de keuken door botte messen die niet gemakkelijk snijden en de mesbeschermer zorgt ervoor dat je mes ook in de keukenlade niet bot wordt of zal beschadigen. Dankzij de vingerbeschermer kunnen ook beginnende koks veilig met dit mes aan de slag.
Het NAZROM koksmes is in Japanse stijl en heeft een lemmet van 20 cm en is gemaakt van high-carbon staal met een hoog koolstof percentage (0.6%-0.75%). Dit mes behoort tot één van de sterkste messen dankzij de hardheid van 58-60 HRC duurzaam RVS-staal. Daarnaast is 16-18% chroom toegevoegd aan het staal, wat het mes roestvast en vlekvrij maakt en heeft dankzij het Damascus patroon een chique uitstraling. Het ergonomische handvat is met de hand uitgesneden uit Pakka hout en heeft een comfortabele grip. Het koksmes en de accessoires komen in een chique verpakking, ideaal cadeau voor een hobbykok! Het mes is vaatwasser bestendig maar voor een extra lange levensduur adviseren we om hem gewoon met de hand af te wassen. De fabrieksgarantie is 2 jaar.
Bestel de NAZROM® Professioneel Koksmes op onderstaande vertrouwde webshops:
4. Diamant Sabatier Riyouri
Op zoek naar een wat kleiner koksmes? Dan is dit koksmes uit de Diamant Sabatier Riyouri serie wellicht wat voor jou. Het lemmet wat gemaakt is van hooggelegeerd roestvrij staal is 15 cm lang en is extra breed voor meer vingerruimte. Het heft van 18/8 mat roestvrijstaal heeft een antislip structuur dus zelfs te gebruiken met natte handen. Het koksmes is super hygiënisch omdat het lemmet en heft naadloos tot één stuk staal gelast zijn. Daarnaast is het mes vaatwasser bestendig en geeft Diamant een levenslange garantie op materiaal- en fabricagefouten. Het mes komt in een prachtige geschenk doos dus ideaal als cadeau!
Bestel de Diamant Sabatier Riyouri op onderstaande vertrouwde webshops:
5. Latalis Pro Serie Koksmes
Latalis Pro Serie Koksmes
Lengte lemmet: 20 cm
Materiaal lemmet: Damascusstaal
Het Latalis Pro Serie Chef Knife is gemaakt van hoogwaardig staal met een vlijmscherp geslepen lemmet van 20cm lang.
Een professionele snijbeleving is het resultaat met dit scherpe professionele koksmes. Snij zonder moeite door groente, vlees of vis en zelfs het fijn snijden van kruiden of het pellen van knoflook kan zonder enige moeite.
Dit professionele koksmes is geslepen uit roestvrijstaal met een hardheid van HRC 56. De afgewogen eindkap van het koksmes in combinatie met de ergonomisch ontworpen G10 handgreep, levert een perfecte grip op en daardoor de meest vloeiende snijbeweging.
Een professionele snijbeleving is het resultaat met dit scherpe professionele koksmes. Je snijdt zonder moeite groente, vlees of vis en zelfs fijnsnij of hak werk kost met dit mes geen enkele moeite. Dankzij de prachtig ontworpen geschenkbox het ideale cadeau voor zakenrelaties of een vriend. De gegeven fabrieksgarantie is 5 jaar.
Bestel de Latalis Pro Serie Koksmes op onderstaande vertrouwde webshops:
6. PAUDIN N1 Professioneel RVS Japans Koksmes
PAUDIN N1 Professioneel RVS Japans Koksmes
Lengte lemmet: 20 cm
Materiaal lemmet: Koolstofstaal
Het PAUDIN koksmes is gemaakt van Duits 1.4116 staal dat buiten een hoog koolstofpercentage ook nog eens molybdeen, vanadium, mangaan, siliconen en chroom bevat. Deze samenstelling zorgt voor de beste treksterkte, hoge hardheid (56+ HRC) en een goede slijtbestendigheid. Het hoge chroomgehalte van meer dan 15% samen met de siliconen maakt dat dit mes goed roestvast is.
Het lemmet van 20 cm, is Japans en wordt met de hand geslepen in een hoek van 12-14 graden, wat tot een extreem scherp eindresultaat leidt. Het koksmes heeft een prachtig Damascus patroon, wat ervoor zorgt dat dit mes de blikvanger van je keuken zal zijn!
Het ergonomisch ontworpen pakkahouten handvat ligt fijn in de handen met een stevige maar ook comfortabele grip. Een goed koksmes moet jaren meegaan, Paudin staat voor kwaliteit en duurzaamheid, alleen de beste staalsoorten worden gebruikt en de afwerking is altijd van het hoogste niveau.
Het mes is vaatwasser bestendig, maar omdat een langdurige warme, vuile en natte omgeving is nu eenmaal niet het beste voor een mes adviseert Paudin voor een lange levensduur om het koksmes met de hand af te wassen en direct te drogen. Berg ondanks het hoge carbon gehalte het mes ook altijd goed droog op om alsnog kleine roestvlekjes te voorkomen. De fabrieksgarantie is 1 jaar.
Bestel de Paudin N1 Professioneel RVS Japans Koksmes op onderstaande vertrouwde webshops:
7. Deleca Professioneel RVS Koksmes
Deleca Professioneel RVS Koksmes
Lengte lemmet: 20 cm
Materiaal lemmet: Roestvrijstaal
Dit handgemaakte Deleca Professioneel RVS Koksmes bestaat uit premium hardhout en een lemmet van 20 cm gemaakt van Japans gecarboniseerd staal en is daardoor ontzettend duurzaam. Met hoogwaardige kwaliteit gaat jouw mes extra lang mee en snijd je veilig & vertrouwd door de meest stevige ingrediënten heen.
Dit Deleca Professioneel RVS Koksmes is ontworpen met een focus op balans. Het handvat is gemaakt van luxe pakkahout, dit type hardhout geeft het koksmes een karakteristieke look en ligt dan ook heerlijk in de hand en maakt het snijden extra comfortabel.
Het Deleca® koksmes wordt met de hand gemaakt en daardoor wordt er extra kritisch naar elk detail gekeken en krijg je gegarandeerd de hoogste kwaliteit. Het mes wordt geleverd in een cadeaubox met een handig schoonmaak doekje en een beschermhoes zodat je mes niet snel beschadigt. Het ideale cadeau dus! De gegeven garantietermijn is 2 jaar.
Bestel de Deleca Professioneel RVS Koksmes op onderstaande vertrouwde webshops:
8. Promida Professioneel Koksmes
Promida Professioneel Koksmes
Lengte lemmet: 20 cm
Materiaal lemmet: Koolstofstaal
Met het het Promida Professioneel Koksmes krijg je de beste kwaliteit High Carbon staal met een hardheid van 58-60 HRC voor een betaalbare prijs. Het koksmes heeft een fijn ergonomisch handvat van Japans Pakkahout en ligt hierdoor ideaal in de hand.
Het lemmet is 20 cm en het gebruikte roestvrijstaal is roest- en vlekvrij dus gemakkelijk schoon te maken dankzij dit rvs-kookstofstaal en het Damascus patroon is dit een mes van hoge kwaliteit.
Om ervoor te zorgen dat het mes minder snel bot wordt, gebruik je het beste een houten snijplank of iets ander zacht materiaal.
Wil je graag betere snijtechnieken bezitten? Het bijgeleverde Ebook leert je 8 snijtechnieken toe te passen op zo nog beter en sneller te werk te gaan in de keuken.
Was het koksmes alleen met de hand af en berg het mes goed op. In een messenblok, op een magneetstrip of gewoon in de meegeleverde luxe opbergdoos.
De gegeven fabrieksgarantie is 2 jaar.
Bestel de Promida Professioneel Koksmes op onderstaande vertrouwde webshops:
9. Vitility Ergonomisch Mes
Vitility Ergonomisch Mes
Lengte lemmet: 26 cm
Materiaal lemmet: Roestvrijstaal
Ben je minder mobiel met je handen of bijvoorbeeld last van artrose waardoor snijden niet altijd even gemakkelijk gaat? Dit Vitility Ergonomisch Mes is speciaal ontworpen voor mensen met verminderde mobiliteit in hun handen. De handgreep is ergonomisch en staat gehoekt op het gekartelde mes waardoor de gebruiker efficiënt gebruik maakt van de kracht in hand en arm tijdens het snijden. Het lemmet is gemaakt van roestvrijstaal en het gehoekte handvat is gemaakt van zwart kunststof.
Dit mes is verkrijgbaar in drie varianten: een tafelmes voor handen van normale afmetingen (9 cm)een voor kleine handen (6cm) en een broodmes (11,5cm). Het mes is verder vaatwasser bestendig maar heeft helaas geen fabrieksgarantie.
Bestel de Vitility Ergonomisch Mes op onderstaande vertrouwde webshops:
10. Zwilling Five Star Plus Koksmes 20 CM
Zwilling Five Star Plus Koksmes 20 CM
Lengte lemmet: 20 cm
Materiaal lemmet: Roestvrijstaal
Een koksmes gebruik je voor het snijden van groente, vlees en vis, eigenlijk is er bijna niks wat je met een koksmes niet kan doen. Kortom een must in iedere keuken!
Dit Zwilling Five Star Plus Koksmes heeft een ijsgehard lemmet van 20 cm. en is gemaakt van gesmeed Duits edelstaal dat met de hand geslepen en gepolijst is voor een vlijmscherp resultaat. En dankzij een speciaal hardingsproces hebben de messen een extreem lange levensduur. Het ergonomische en antislip handvat is gemaakt van zwart kunststof en voelt prettig in de hand en zorgt voor extra snij comfort.
Zwilling messen kunnen in de vaatwasser. Al wordt er uiteraard wel aangeraden om het toch met de hand te wassen en te drogen. Dit is dan ook voor langer levensduur zoals eigenlijk bij ieder mes. Zwilling geeft 15 jaar garantie op de messen.
Bestel de Zwilling Five Star Plus Koksmes 20 CM op onderstaande vertrouwde webshops:
Hoe is de lijst van beste koksmessen van 2022 tot stand gekomen?
Deze top 10 van de beste koksmessen van 2022 is gebaseerd op onderzoeken van de beste koksmessen door diverse testpanels waaronder de consumentenbond als beste Test Aankoop en Beste Tester. De verschillende onderzoeken laten zien dat er vele overeenkomsten zijn tussen welk koksmes de consumentenbond het beste vindt en wat het beste koksmes volgens Test Aankoop en Beste Tester is. En wij hebben zelf het onderzoek vervolgd door het vergelijken van meerdere reviews over koksmessen op diverse websites als coolblue.nl en bol.com. We hebben gekeken naar zowel gebruiksvriendelijk als technisch vlak. Op basis van al deze informatie stelden wij compleet zelfstandig onze top 10 beste koksmessen van 2022 samen.
Informatie over koksmessen
Het belangrijkste mes in zowel de professionele, als de thuiskeuken is het koksmes. Dit is een groot mes met een hoog lemmet dat gebruikt wordt om grote hoeveelheden voedsel te snijden. De meeste professionele koks gebruiken een koksmes met een lemmet van tussen de 22 en 26 cm, voor een gewoon huishouden is dit aan de grote kant en voldoet een koksmes van 20 cm. Met een goed koksmes kun je op kleine precisie snij en schiltaken, bijna alles snijden en is dit dus zeker een onmisbaar mes in ieder keuken!
Wat het beste merk voor een koksmes is, is lastig te zeggen aangezien voor iedereen andere kenmerken belangrijk zijn. Alle merken genoemd in onze top 10 zijn een goede keuze, welk merk het beste bij je past hangt af van jouw eisen aan het product. In deze top 10 komt het merk VDN Koksmes Elegance serie welke gemaakt is van sterk geïmporteerd Japans VG-10 staal het beste uit de test.
De meeste kwaliteitsmessen worden in Duitsland of Japan gemaakt. Duitse messen zijn echte werkpaarden. Een goede staalkwaliteit en een degelijke constructie. Zwilling J.A. Henckels is een van de bekendste merken uit Duitsland en staat ook in onze top 10.
In Japan worden de meest exclusieve messen gemaakt, maar deze zijn zeker niet voor iedereen weggelegd. Over het algemeen zijn ze dunner en van een hardere staalsoort dan Europese messen, waardoor ze kwetsbaarder en moeilijker te onderhouden zijn. Japanse messen mag je vaak ook niet aanzetten op een gewoon aanzetstaal, hiervoor is het staal te hard. Een keramisch of gediamanteerd aanzetstaal mag wel gebruikt worden, maar de echte Japanner slijpt zijn messen op een keramische slijpsteen.
Zoals je ziet is er niet maar één specifiek goed merk, bekijk daarom rustig alle specificaties van elk koksmes voordat je een keuze maakt.
Waar koop je het beste koksmes?
Het kopen van een koksmes is mogelijk bij veel verschillende winkels. Zo vind je ze bij zowel kwaliteitskeukenwinkels als bij huishoudelijke winkels zoals Blokker of Hema, deze laatste winkels staan bekend om de huismerken die ze voor lage prijzen aanbieden. De kwaliteit is vaak niet zo hoog als bij de andere merken, maar dit kan je voor de prijs dan ook niet echt verwachten en goedkoop hoeft natuurlijk niet altijd duurkoop te zijn. Maar wil je voor wat betere kwaliteit gaan, kies dan voor één van de merken uit onze top 10. Het fijne is dat de producten in onze top 10, je direct doorlinken naar betrouwbare aanbieders zoals onder andere Coolblue en Bol.com. Zo bestel je je koksmes gemakkelijk vanuit je luie stoel en heb je binnen no time je aankoop in huis! Wil je liever nog wat meer advies voordat je een koksmes aanschaft? Ga dan langs bij een kwaliteitskeukenwinkel of bij een messenspeciaalzaak.
Ben je opzoek naar een kwaliteit mes maar heb je geen hoog budget? Het voordeligste koksmes in deze test is de Deleca Professioneel RVS Koksmes, een Japans mes gemaakt van hoogwaardige hardhout & gecarboniseerd staal.
Maar check voor de aanschaf van een nieuw product ook altijd even de verschillende webshops voor aanbiedingen. Het kan zo maar zo zijn dat jouw keuze bij de ééne webshop goedkoper is dan bij de andere webshop.
FAQ
Hoe vaak moet ik mijn koksmes slijpen?
Dat hangt af van hoe je je koksmes gebruikt en of je een aanzetstaal gebruikt. Bij normaal thuisgebruik moet een koksmes waarschijnlijk één of twee keer per jaar worden geslepen. Om uw mes langer scherp te houden, snijdt je niet op harde oppervlakken zoals glas of steen of metaal en leg je je mes (niet zonder beschermhoes) samen met andere messen in een la. En daarnaast kun je om je koksmes langer scherp te houden, voor elke snijbeurt je mes aanzetten op een aanzetstaal.
Hoe gebruik ik een aanzetstaaf?
Kies altijd een staaf die langer is dan het langste mes dat je ermee wilt slijpen. Het meest stabiel werkt het om de slijpstaaf met de punt op een snijplank te zetten en je mes er van boven naar beneden langs te bewegen. Je begint bij de hiel van je mes en ‘snijdt’ toe richting de punt. Onderstaande afbeeldingen demonstreren dit.
Wat is het verschil tussen aanzetten en slijpen?
Aanzetten is dus een belangrijk aspect binnen het onderhoud van je mes. Met een aanzetstaal kan je geen mes slijpen. Bij het slijpen van een mes wordt er, in tegenstelling tot wat bij het aanzetten gebeurt, staal verwijderd. Om je mes lange tijd van goede kwaliteit te houden, onderhoud je het mes door het ongeveer eens per week aan te zetten met het aanzetstaal
Hoe kan ik mijn koksmes het beste bewaren?
Houd na gebruik het lemmet van het mes onder de kraan en veeg eventuele etenswaren af met een niet-schurende spons, borstel of doekje. Droog het mes daarna goed af met een schone vaatdoek. Hoewel sommige messen wel vaatwasser bestendig zijn is het altijd beter voor je mes om ze met de hand af te wassen. Zoals al eerder genoemd, is het bewaren van je mes in de keukenla erg slecht voor je koksmes. Zo kan die beschadigen en bot worden. Bovendien loop je het risico jezelf te snijden terwijl je iets zoekt in de la. Een goede manier om je mes veilig te bewaren is aan een magneetstrip of in een messenblok. Zorg er wel voor dat je je koksmes goed droogt voordat je het opbergt, zodat er geen schimmel ontstaat in het messenblok.
Wil je meer informatie over keukenproducten? Bekijk dan de onderstaande koopgidsen:
